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Fabada
Asturiana
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Por:
Alícia
Iglesias de Cangas del Narcea (Asturias) |
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Procedimiento: |
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700
gramos de fabas asturianas
2 morcillas de cerdo
3 chorizos de buena calidad
300 gramos de lacón
300 gramos de tocino de panceta
Ajo
Cebolla
Perejil
Sal
Aceite
Laurel |
Ponemos
a remojo las fabas en agua fría, igualmente se pone a remojo el lacón
en agua templada. En una olla se pone el lacón, las morcillas, los chorizos.
Encima se colocan las fabes, el ajo picado, el laurel, el perejil, la
cebolla cortada en cuatro trozos y una cucharada de aceite.
Se cubre con agua fría y se pone al fuego, cuando comience a hervir
se espuma bien. Se dejan cocer lentamente un poco destapadas, hay que
procurar que las fabes estén siempre cubiertas de agua para que no suelten
la piel por lo que de vez en cuando añadiremos agua fría en pequeñas
cantidades.
Tienen que cocer muy despacio y hay que moverlas de vez en cuando, agitando
la cazuela. Si al finalizar la cocción el caldo quedase muy fino, se
pueden pasar algunas fabes por el pasador y se agrega, dejando cocer
un poco más.
Se dejan reposar tapadas una media hora antes de servirlas.
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Pastel
de Atún
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Por:
Renilza Cordeiro
(Brasil) |
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| Ingredientes: |
Procedimiento: |
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Relleno:
3 latas de atún o pechuga de
pollo (picado)
½ cebolla picada
Pimentón picado al gusto
Maíz al gusto
Guisante al gusto
Aceituna al gusto
Orégano al gusto
Perejil al gusto
1 cuchara de mantequilla
Masa:
3 huevos
1vaso de aceite
2 tazas de harina de trigo
Sal
1 vaso de leche tibia
Levadura en polvo
Orégano
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Preparación
del relleno:
Calentar la mantequilla y mezclar todos los ingredientes.
Preparación de la masa:
Batir bien los huevos con una batidora después
añadir los ingrediente poco a poco. Untar un molde cuadrado con mantequilla y harina y
verter la mitad de la masa y después el relleno y por arriba
la otra mitad de la masa. Cocerlo en el horno
bien caliente a 180ºC de temperatura. Esta
receta también se puede elaborar con pechuga de pollo.
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Caipiriña
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Por:
Rodolfo Mistieri (Brasil) |
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| Ingredientes:
(para un trago) |
Procedimiento: |
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1 lima
2 cucharadas de azúcar
1 dosis de cachaza
1 cubito de hielo
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Cortar
los extremos de la lima. Después, cortar el cuerpo de la fruta
en trocitos pequeños. Luego y acto seguido con el machacador,
machacar la lima en el vaso en donde se va hacer la caipiriña
y añadir el azúcar y la cachaza y mezclarlos bien. Después
poner el hielo. |
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Batido
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Por:
Ronilce Mistieri (Brasil) |
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| Ingredientes: |
Procedimiento: |
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100cl cachaza
(Velho Barrero, Vodka o 51)
3 cucharadas de soperas de leche condensada
3 fresas grandes
2 cubitos de hielo |
Ponga
todos los ingredientes en la licuadora para mezclar hasta que quede
espeso.
Sírvase frio.
Esta receta también se puede elaborar con Kiwi,
piña o maracuya.
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Canja-Sopa
de arroz con pollo
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Por:
Renilza Cordeiro (Brasil) |
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| Ingredientes: |
Procedimiento: |
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¾ taza
de cebolla (picada)
2 dientes de ajo (picado)
2 cucharadas de aceite
1 pechuga de pollo (sin hueso)
10 tazas de agua
Laurel al gusto
1 cubito de caldo de pollo
Sal al gusto
1 taza de arroz
3 cucharadas de perejil
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En
una olla con aceite, dore la cebolla y el ajo. añadir la pechuga
de pollo y pasarla durante 5 minutos. Después añadir 2
litros de agua, laurel, un cubito de caldo de pollo y la sal. Hervir
hasta que la pechuga este cocida. Retirar y cortar la pechuga en trocitos
muy pequeños (casi picada). Después añadir el arroz.
Hacer entonces la sopa bien y añadir el perejil.
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Bizcocho
de zanahoria
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Por:
Renilza Cordeiro (Brasil) |
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| Ingredientes: |
Procedimiento: |
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4 huevos
1 vaso de aceite
2´5 tazas de harina de trigo
2 tazas de azúcar
1 cuchara de levadura en polvo
2 zanahorias (cruda y triturada)
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Poner
los huevos y el aceite en la batidora y mezclar bien. Después
los otros ingredientes y mezclarlos todos bien. Untar un molde cuadrado
con mantequilla y harina y verter la masa del bizcocho y cocerlo en
el horno bien caliente a 180ºC de temperatura. Después de
hecho el bizcocho cubrir con una crema de chocolate. La crema de chocolate
y el bizcocho han de estar calientes. |
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Batido
a la española
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Por:
Ronilce Mistieri (Brasil) |
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| Ingredientes: |
Procedimiento: |
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1 litro vino (tiene que
estar bien frio)
1 lata de leche condensada (pequeña)
3 trozos de piña
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Colocar
todos los ingredientes en la licuadora para mezclar hasta que quede
espesa.
Sírvase frio.
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Arenques bajo piel natural
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Por: Lyuba Chernova (Rúsia) |
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| Ingredientes: |
Procedimiento: |
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2 Arenques salados, gruesos
5 patatas
4 zanahorias
4 remolachas
5 huevos
400 gr de mayonesa |
Cocer las verduras hasta que estén preparadas (utilice una sartén), cocer los huevos hasta que queden duros. Pelar la piel de los arenques y cortarlos a lo largo de la espina dorsal.
Quitar todas las espinas, cortar la carne del arenque en trozos muy pequeños asegurandose de que no quedan espinas. Coja un plato grande. Ponga la carne del arenque uniformemente sobre el fondo. Si le gusta la cebolla, puede poner pequeños trozos sobre el arenque.
Untar una fina capa de mayonesa. Triturar las patatas y con ellas hacer la siguiente capa. Untar mayonesa. Utilice un tenedor para aplanar las capas, luego la zanahoria triturada y undada. Luego hacer lo mismo con 4 huevos y las remolachas.
Untar la mayonesa sobre las remolachas y triture un huevo sobre ello para darle una apariencia bonita. Esta ensalada debe parecerse a un pastel, ponga el plato en el frigorífico durante una hora. El arenque vestido se sirve como aperitivo.. |
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